Únete a amigos
Olvidé mi contraseña

05-2017

Truita amb espàrrecs en gingebre


Ingredients per a 2 porcions



Espàrrecs en gingebre:



600 g espàrrecs blancs



15 g gingebre fresc



4 barres de cebes tendres



2 Cullerades d‘oli



1 culleradeta d’oli de sèsam torrat



1 llima biològica



2 culleradetes de salsa de soja



1 fulla de coriandre



Flocs de xili



Truita:



6 ous (M)



4 cullerades de nata batuda



Sal



Pebre



2 cullerades de mantega



Preparació: Pelar els espàrrecs i tallar-ne els finals. Dividir els espàrrecs verticalment i tallar les dues meitats en trossos de 5-6 cm. Pelar el gingebre i trossejar-lo en fins daus.



Netejar les cebes tendres i tallar només els trossos blancs i verd-clars en talls d’aproximadament 1 cm.



Per fer les truites, barrejar els ous i la nata amb una batedora. Especiar-ho amb sal i pebre. Escalfar respectivament 1 cullerada de mantega en 2 paelles (diàmetre de  12 cm, o si no 2 cullerades en una paella de 24 cm de diàmetre). Repartir la barreja d’ou igualitàriament a les paelles i a mig foc, escalfar-ho durant 15-20 minuts tapat.



Per els espàrrecs en gingebre, escalfar l’oli i l’oli de sèsam en una olla gran i baixa i fregir-hi els espàrrecs en mitjana-alta temperatura durant 3-4 minuts. Afegir el gingebre, tapar-ho, i deixar fregir durant 5 minuts més. Després de 4 minuts, afegir-hi les cebes tendres. Ratllar la meitat de la pela de la llima i exprimir el suc de llima. Afegir als espàrrecs la pela ratllada, 1-2 cullerades de suc de llima i la salsa de soja. Servir-ho juntament amb les truites en plats prèviament escalfats i posar-hi els flocs de xili i les fulles de coriandre.


copyright 2010 - amigos | Notas Legales