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06-2014

Tortilla con atún y pimientos rojos


Ingredientes para 4 porciones: 175 g de atún en aceite, 3 patatas grandes cocidas en agua, Albahaca, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite, Sal, pimienta, 4 huevos

Preparación:

1.
Precalentar el horno (eléctrico: 200° - de convección: 180°). Escurrir el atún. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Lavar la albahaca y picar bien finas las hojas. Lavar y picar el pimiento rojo.

2. Freír las patatas y el pimiento rojo en aceite durante 5 minutos. Salpimentar. Colocar la mezcla en una pequeña sartén o en un pequeño molde redondo ligeramente aceitado y cubrir con el atún. Anadir la albahaca picada. Batir los huevos, salpimentar y verter sobre las patatas. Hornear durante 25 minutos. Cortar en trozos triangulares y servir. Preparación: 20 min. Cocción: 25 min. Por porción: 340 Kcal


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