Únete a amigos
Olvidé mi contraseña

03-2013

Merluzacon guisantesy espárragos


Ingredientes

4 filetes de merluzade 200 gramos (si posible con la piel), Sal, Pimienta, Harina, 1/8 l de vino blanco, 1/8 l de caldo de pescado o de verduras, 2 cdas de aceite de oliva, 2 chalotas, 1 diente de ajo bien picado, Perejil, 250 g de almejas limpiadas, 200 g de guisantes cocidos, 200 g de espárragos cocidos



Preparación

1. Limpiar los filetes, secarlos cuidadosamente y sazonarlos con sal y pimienta. Enharinarlos y quitar el exceso de harina. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír el ajo y las chalotas hasta que estén translúcidas.  Añadir los filetes y cocerlos brevemente por el lado de la piel. Añadir el vino blanco, el caldo, las almejas y el perejil.

2. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos aproximadamente, moviendo la cacerola de vez en cuando. Añadir las verduras y dejar hervir brevemente. Comprobar el aliño y servir inmediatamente.


copyright 2010 - amigos | Notas Legales