06-2017


Plats de poisson rapides et raffinés



Vous n’avez pas beaucoup de temps mais désirez quand même vous préparez un délicieux et léger plat de poisson ?  Ces recettes vous surprendront par leur rapidité et leur saveur. Bon appétit !



 



Poisson créole



Poivron rouge, céleri et coriandre s’harmonisent pour créer une sauce rafraichissante.



Ingrédients



Pour 2 parts



1 oignon



100 g de céleri en branche



1 poivron rouge



4 brins de coriandre (ou de persil)



1 càs de zeste de citron bio râpé



2 càs de jus de citron



2 càs d’huile d’olive



¼ de càc de cumin moulu  



½ càc de sel



75 g de mélange basmati et de riz sauvage



2 filets de lieu noir/saumonette (125 g chacun)



Sel et poivre



Préparation



Ciselez finement un oignon. Découpez finement 100 g de tiges de céleri en branche et ciselez finement les feuilles du céleri. Nettoyez 1 poivron rouge et coupez-le en petits morceaux. Détachez les feuilles de 4 brins de coriandre (ou de persil) et hachez-les finement. Mélangez le tout avec 1 càc de zeste finement râpé d’un citron bio, 2 càs de jus de citron, 1 càs d'huile d'olive, 1/4 càc de cumin moulu, 1/2 càc de sel, du poivre, et laissez reposer 10 minutes.



Préparez 75 g de mélange basmati/riz sauvage en respectant les instructions des emballages.  Salez et poivrez les filets de lieu noir/saumonette (125 g chacun). Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire le poisson (3 à 4 minutes de chaque côté). Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement de la sauce  et servez avec le poisson et le riz. 


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