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07-2016

Mozzarella mit Melonen-Salsa


Klingt vielleicht ein bisschen gewagt, schmeckt aber absolut genial. Absolut wichtig ist hier Top-Mozzarella Qualität! Nicht sparen, dann haben Sie eine tolle Sommer-Vorspeise, die Ihre Gäste lieben werden!



Für 2 Portionen

500 g Wassermelone

1 feste Tomate

1/2 rote Zwiebel

1/2 rote Pfefferschote

2 Stiele Minze

3 Stiele  Basilikum 2

3 EL Limettensaft

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Zucker

250 g Büffelmozzarella



Zubereitung

1. Melone schälen, in Scheiben schneiden, entkernen und fein würfeln. Von der Tomate den Stielansatz entfernen. Tomate, Zwiebel und Pfefferschote fein würfeln. Minz- und Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.

2. Melonen, Tomaten, Zwiebeln, Pfefferschoten, Minze und 2/3 des Basilikums mit Limettensaft und 2 El Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

3. Mozzarella kreuzweise einschneiden, leicht auseinanderdrücken und auf einen Teller legen.  Die Melonen-Salsa darauf verteilen, noch mit 1 EL Öl beträufeln und mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.


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