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04-2013

Lammkeule aus dem Ofen


Für 4 Portionen 80 g Möhren 60 g Petersilienwurzel 80 g Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Bund Thymian 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 1,25 kg Lammkeule (evtl. TK, aufgetaut) 4 El Olivenöl 500 ml Tomatensaft 500 ml Brühe ml Fleischbrühe Zubereitung 1....
03-2013

Seehecht mit Erbsen und Spargel


Zutaten 4 Seehechtfilets à 200 Gramm, Salz, Pfeffer, Mehl zum Wenden, 1/8 l Weißwein (z.B. Verdejo), 1/8 l Fisch- oder Gemüsefond, 2 EL Olivenöl, 2 Schalotten, Petersilie, fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 250 g Venusmuscheln, gesäubert, 200 g grüne Erbsen,...
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