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Répertoire Tradicions

07-2016

L’HUILE D’OLIVE – L’OR LIQUIDE


L’Espagne bénéficie d’une surprenante diversité de climats et de microclimats, résultat d’une orographie complexe combinée à une grande variété et richesse des sols.  Ces conditions géographiques et le nombre impressionnant...
03-2016

Secreto Iberico: Un « secreto » bien cuisiné


J’aime beaucoup le crépitement particulièrement doux de ce morceau de viande marbré de blanc lorsque je le poêle. Il suffit de faire revenir le « secreto ibérico » deux minutes de chaque côté dans un peu d’huile d’olive....
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