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07-2016

Vielfalt aus Spanien - 260 Olivensorten locken Genießer zum Probieren


Das breite Spektrum an Duft- und Geschmacksrichtungen spanischer Olivenöle  variiert je nach verwendeter Olivensorte, je nach geografischen und klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets und je nach Produktionsmethode. Kenner schwärmen von „lebendigen Grüntönen“,...
03-2016

Secreto Iberico: Das leckerste Geheimnis vom Schwein


Ich genieße dieses leise Zischen, wenn ich das mit feinen Fettadern durchzogene Fleischstück in die Pfanne lege. Ich erhitze nur ein wenig Olivenöl  und brate das Secreto lediglich 2 Minuten von jeder Seite an. Als Gewürz empfehle ich ein wenig Thymian und Rosmarin und als...
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